Steirischer Blütenhonig

Blütenhonig ist der klassische, milde und liebliche Honig, der ausschließlich aus dem Nektar von Blüten gewonnen wird. Er ist in der Regel heller in der Farbe als Waldhonig und kristallisiert je nach den dominanten Pflanzen schneller oder langsamer aus.

Eigenschaften und Geschmack

Blütenhonig variiert in seinen Eigenschaften je nach den spezifischen Pflanzen, von denen die Bienen den Nektar gesammelt haben. 

• Farbe: Die Farbe reicht von sehr hellgelb (wie Akazienhonig) bis hin zu einem mittleren Goldbraun, beeinflusst durch die im Nektar enthaltenen Farbstoffe und Pollen.
• Geschmack: Im Allgemeinen ist Blütenhonig mild, lieblich-süß und fruchtig-aromatisch. Der Geschmack ist weniger intensiv als der von Waldhonig, was ihn zu einem beliebten, universellen Brotaufstrich macht.
• Konsistenz: Das Verhältnis von Fruktose zu Glukose bestimmt die Konsistenz. Honige mit viel Glukose (wie Rapshonig) kristallisieren schnell und werden cremig oder fest, während Honige mit hohem Fruktosegehalt (wie Akazienhonig) lange flüssig bleiben.