Steirischer Kastanienhonig

Geschmack und Eigenschaften

Kastanienhonig unterscheidet sich durch seine einzigartigen sensorischen Merkmale deutlich von den meisten anderen Honigsorten:

• Farbe: Er hat eine dunkle, bernsteinfarbene bis goldbraune Farbe.
• Geschmack: Der Geschmack ist intensiv, würzig-aromatisch und ausgeprägt herb bis leicht bitter, mit Noten, die an Tannine und Holz erinnern. Er ist weniger süß als andere Honige.
• Konsistenz: Aufgrund seines hohen Fruktosegehalts kristallisiert er nur sehr langsam oder gar nicht und bleibt lange flüssig.
• Antibakterielle Wirkung: Er enthält viele sogenannte Inhibine, die ihm eine natürliche antibiotische und antibakterielle Wirkung verleihen.