Kastanienhonig

Kastanienhonig ist ein dunkler, kräftig schmeckender Honig mit einer charakteristischen herben bis leicht bitteren Note. Er bleibt aufgrund seines hohen Fruchtzuckeranteils lange flüssig und ist für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt. 

Geschmack und Eigenschaften

Kastanienhonig unterscheidet sich durch seine einzigartigen sensorischen Merkmale deutlich von den meisten anderen Honigsorten:

• Farbe: Er hat eine dunkle, bernsteinfarbene bis goldbraune Farbe.
• Geschmack: Der Geschmack ist intensiv, würzig-aromatisch und ausgeprägt herb bis leicht bitter, mit Noten, die an Tannine und Holz erinnern. Er ist weniger süß als andere Honige.
• Konsistenz: Aufgrund seines hohen Fruktosegehalts kristallisiert er nur sehr langsam oder gar nicht und bleibt lange flüssig.
• Antibakterielle Wirkung: Er enthält viele sogenannte Inhibine, die ihm eine natürliche antibiotische und antibakterielle Wirkung verleihen.